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Speisekarte der Gastwirtschaft Ferdinand Reuter

Kreative und abwechslungsreiche Auswahl verschiedenster Gerichte seit 09. April 2024

Spargel vom Spargelhof Kuhre

Portion weißer Spargel

mit brauner Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln

29,00 €
+ mit einem panierten Kalbsschnitzel
16,00 €
mit westfälischem Knochenschinken und gekochtem Schinken
12,00 €
Grün-weißer Spargelsalat

mit Frankfurter Kräutersauce, gebeiztem Lachs und Kartoffelpuffer

22,00 €
Mais Poulardenbrust mit Bärlauchkruste gratiniert

auf Spargelragout und Gnocchi

35,00 €
Bärlauchknödel mit Spargelragout

und Estragon Hollandaise

27,00 €

Vorspeisen & Suppen

Klassische Tafelspitzbrühe

mit Grießnockerl, Flädle, Tafelspitz und Gemüse

12,00 €
Ziegenfrischkäse-Mousse

auf jungen Blattsalaten mit Pumpernickel-Crunch und Apfel-Lauchgemüse

19,00 €
Ferdis Kartoffelpuffer

mit dreierlei Ikarimi Lachs -Classic smoke / Zitrone / Rote Beete-
Honig-Senfcreme und aufgeschlagener Sauerrahm

22,00 €

Unser Rindertatar

Ferdinands Tatar »New Style« vom Simmentaler Rind »Klassisch«

gehacktes Ei, Schnittlauch, geröstetes Sylter Weißbrot und Kräuterbutter

klein 23,00 €
groß 32,00 €
Ferdinands Tatar vom Simmentaler Rind »Asiatisch«

mit Yuzu Miso-Mayonnaise, gerösteter Sesam, Koriander, Reisknusper und Pommes Frites mit Currygewürzsalz

klein 23,00 €
groß 32,00 €

Hauptgänge ohne Fisch & ohne Fleisch

Gratinierte Ricotta-Spinat-Cannelloni

mit gebackenen Salbeiblättern Kirschtomaten-Sugo und Parmigiano Reggiano

27,00 €
Bärlauchknödel mit Spargelragout

und Estragon Hollandaise

27,00 €

Hauptgänge mit Fisch oder Fleisch

Schnitzel »Wiener Art« vom »Eichelmastschwein«

mit Bratkartoffeln und kleinem gemischtem Salat

28,50 €
Ferdinands Rinderragout

mit glasiertem Spitzkohl und Knöpfle

29,50 €
Entrecôte vom Neuseeland Dry Aged Beef

mit Café de Paris Butter oder grüner Pfefferrahmsauce, mit Pommes Frites und Blattsalaten in French Dressing

53,00 €
Gegrilltes Filet vom Arktischen Saibling

mit Spinat, Kartoffel-Dill Kroketten und Linsen-Currysauce

41,00 €

Für Zuckerschnuten und danach

Ofenwarmer Süßkirsch-Clafoutis

-Kirschauflauf- mit Schokoladeneis

13,00 €
Topfenmousse

mit Rhabarber-Kompott, Rosmarineis und karamellisierte Strudelblättern

14,00 €
Vanilleeis

mit warmer Schokoladensauce oder heißen Schattenmorellen und geschlagener Sahne

12,00 €
Soufflé Glace

Grand Marnier - Eisauflauf

12,00 €
Kugel hausgemachtes Eis und Sorbet

nach Tagesangebot und Saison

4,20 €
Französische Käseauswahl - 4 Stück

mit Birnen-Senfsauce und geröstetem Nuss Brot

18,00 €

Gastwirtschaft Ferdinand - Alle Preise inklusive Mehrwertsteuer.
Bei Fragen zu Allergien und Unverträglichkeit sprechen Sie uns bitte an.

Reservierungen erwünscht.

Wir bitten um Verständnis, dass wir Tische bei mehr als 15 Minuten Verspätung weiter vergeben.

Auch Spontanbesucher heißen wir im »Ferdinand« herzlich willkommen.

Mo: geschlossen
Di: ab 18:00
Mi: ab 18:00
Do: ab 18:00
Fr: ab 18:00
Sa: ab 18:00
So: geschlossen

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