Unser interregiomediterraneurasiches Menü

Ceviche von der Gelbschwanzmakrele mit Ananas
und bunten Süßkartoffel

Rindertatar vom Bayrischen Rind mit Austern³
grünem Apfel, Staudensellerie und Yuzu

Mohnschupfnudeln & cremiger Grünkohl
Dörrpflaume & Belper Knolle

Brust & Ragout von der „Royal“ Taube
mit Trüffeljus, Blattspinat & Piemonteser Haselnüssen

Sanft gegarter Heilbutt
mit geschmolzenem Ochsenmark, Spitzkohl
Kerbelknolle& Röstkohlsud

„Poltinger“ Landente à l´orange
mit Serviettenknödel und Rosenkohl

Französische Rohmilchkäse
Gewürzchuntney, Nüsse & Früchtebrot

„Kir Royal“
Williams Birne, Cassis
Schokoknusper & Champagnersorbet

„Reuter´s Rumtopf 2019“
Schoko Baba, Rumfrüchte, Vanillecremeux, Safranbaiser & Kornellkirschsorbet