Unser interregiomediterraneurasiches Menü

Confierte bayrische Garnelen, Jasminreissud
Salat von grüner Mango & Yuzu

Taubenbrust und gebackener Keulen-Samosa,
Couscous, Schafsjoghurtcreme, Granatapfel

Austernsüppchen
mit Staudensellerie, Apfel & gebackener Auster

Confiertes Eigelb mit Kartoffelschaum
Orangen-Chicorée und Trüffeljus


Heilbutt-Tranche im rote Beete-Sud sanft gegart
mit Perlgraupen, Preiselbeere und Radicchio Treviso

„Filet Wellington „
Rinderfilet und Gänsestopfleber im Blätterteigmantel,
Portweinjus & Wurzelgemüse


Warmer Tomme de Chevre
mit Kardamom & Orangenblütenhonig

„Campari Orange“
Blutorange, Campari, weiße Schokolade
im Kelch

Kokos Delicè
mit Banane, Sesam, Kakao