Unser interregiomediterraneurasiches Menü

Zeeland Kingfish & confierte bayrische Garnele
Clementinen-Yuzu-Sud, Edamame & Knuspernest

„Karotten French Toast“
mit Karotten, schwarzer Champignoncreme
Parmigiano Reggiano & Rucola

Austernschaumsuppe
mit Staudensellerie, Apfel & gebackener Auster

Geschmorte & gezupfte Lammhaxe im Brot Cannelloni
Rote Linsen, Salzitrone & Mandelaioli


Schollenfilet mit Mandelkruste
Zitrus Risotto, Safran, Fenchel & Queller

„Filet Wellington „
Rinderfilet und Gänsestopfleber im Blätterteigmantel,
Portweinjus & Wurzelgemüse


Warmer Tomme de Chevre
mit Kardamom & Orangenblütenhonig

„Campari Orange“
Blutorange, Campari, weiße Schokolade
im Kelch

Kokos Delicè
mit Banane, Sesam, Kakao